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这几道菜谱测试一下你的厨艺,全都会你就已经有厨师水平了!

原标题:这几道菜谱测试一下你的厨艺,全都会你就已经有厨师水平了!

凉拌三丝金针菇

食材准备

金针菇、白糖、精盐、蒜末、鸡精、香油、葱丝、彩椒、香菜

制作方法

1、金针菇清洗干净后水开下锅焯水,迅速的过凉水后挤干水分放入碗中。

2、碗中加入蒜末、精盐、白糖、鸡精、香油、葱丝、彩椒丝搅拌均匀,放入香菜搅拌一下即可。

拔丝启齿笑

1.去核干大枣切一刀,不要割断备用。

2.糯米粉用温水和洽。

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3.捏一块糯米团夹入大枣中,放入蒸锅蒸15分钟附近。

4.锅中热油,放入蒸好的启齿笑轻轻炸一下,捞出沥油。

5.倒入白沙糖小火熬制成糖浆,待糖由大泡酿成精密的小泡,用铲子舀起能成一条线装,就能够了。

6.倒入炸好的启齿笑疾速翻炒平均便可。

香煎萝卜糕

食材:

萝卜1根,水250ml,植物油20g,香菇碎,腊肠碎,葱碎,粘米粉250g,玉米粉10g,盐1/2茶匙,白砂糖1/2茶匙。

做法:

1、萝卜洗净磨碎,倒入锅中,加水,炖10分钟,适当地搅拌以防变黄,煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝,倒入一个大碗中放凉;

2、起锅热少许油,倒入各种碎丁,翻炒片刻装盘放凉;

3、将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀;

4、装入平底深盘中,入锅中高火蒸50分钟,蒸好放凉脱模;

5、切成1.5cm的厚片,中低火两面煎至金黄,表面香脆即可。

鱼香肉丝

食材:肉丝等

做法:

1、肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩下,加入少许油,继续按摩,腌一下。

2、起个锅子,加入少许油,油温5成时,下肉丝炒散,炒到7-8分熟,呈出备用。

3、锅子里再加点油,放入辣豆瓣酱,炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下,加入淀粉水、香油即可。