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秋天这海鲜肥美又实惠,用它做成早餐饼鲜美,孩子吃聪明记性好

原标题:秋天这海鲜肥美又实惠,用它做成早餐饼鲜美,孩子吃聪明记性好

蚝仔早餐饼

前几周,我看小区群讨论生蚝,我看了一下,按照一箱出售,我觉得一箱太多了,我想市场也有生蚝,海鲜要吃新鲜的,平时我家两个人,买几只生蚝就够了。前两天,我的邻居送了我一箱生蚝,她说在小区群里购买的,刚刚到货,非常新鲜,她知道我爱做美食,她买了两箱,我们分别每人一箱。我说:“我们两个分一箱就好了,一箱有点多。”她说:“一箱才16.8元,有40多个生蚝,不是菜市场那种大的生蚝,生蚝个头小却很鲜,比大生蚝好吃,这种生蚝蒸熟吃,不需要什么调料,鲜得掉眉毛。你可以一半蒸熟吃,一半用来做蚝仔烙。”我算了一下生蚝真的划算,不足5毛就能吃上海鲜了。

秋季就是吃海鲜的季节,生蚝是海鲜的一种,秋天的生蚝肥美肉质嫩滑。生蚝有很厚的贝壳,以前我都要档主撬开,这次邻居教我蒸一下生蚝会裂开,吃生蚝并不麻烦。清蒸生蚝非常简单,把生蚝冲洗一下,用蒸锅蒸6-8分钟就能蒸熟了,可以直接吃,也可以蘸着酱油吃,怎么吃都很鲜美。这次分享蚝仔烙,不管是否正宗,我用蚝仔、红薯淀粉和面粉以及鸡蛋做成了一块饼,用来做早餐饼软糯鲜美,红薯淀粉才有软糯的口感。虽然现在生蚝便宜,但生蚝有丰富的营养元素和钙、磷等矿物质,生蚝可以促进智力的发育,提高体能和脑力,还能促进新陈代谢。下面就来看看蚝仔早餐饼的做法。

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【食材】生蚝 150克,红薯淀粉 60克,面粉 20克,水 150克,

鸡蛋 3只,葱 1根,盐 3克,胡椒粉少许。

【做法】

1 把生蚝蒸6分钟,把蒸熟的生蚝去壳取肉,如果平时很怕腥味,可以用料酒和胡椒粉腌制一下。

2红薯淀粉放在大碗里,红薯淀粉就是番薯淀粉,红薯淀粉用红薯做成的,用其他淀粉做不出软糯有韧劲的口感。

3 加入20克面粉,面粉和红薯淀粉混合,因为红薯淀粉有粘性,但粘度难以控制,放一些面粉有利于煎饼成型。

4 加入150克水,把红薯淀粉和面粉拌匀成面糊,红薯淀粉容易沉淀,多拌几下。

5 把3只鸡蛋放在大碗中,我没有把鸡蛋和面糊混在一起,红薯淀粉的色泽灰色的,我想家有孩子还是做得好看一些,容易引起孩子的食欲。

6 鸡蛋液、盐拌匀,放入葱粒拌匀。

7 炒锅多放一些油,炒一下生蚝,生蚝经过爆炒可以去腥味。

8 红薯淀粉面糊搅拌一下,再倒入锅中,把红薯淀粉面糊煎成型。红薯淀粉放置会沉淀,在倒入锅前要拌一下,把沉淀的红薯淀粉混合在面糊中。

9倒入鸡蛋液,用中大火把鸡蛋液煎成型,翻面煎一下,蚝仔早餐饼就做好了。

蚝仔早餐饼借鉴了蚝仔烙的做法,用红薯淀粉做成的早餐饼比用面粉的软又有点韧性,特别的口感。用了生蚝做的早餐饼很鲜美又实惠,趁着生蚝价格便宜,多品尝一下。